¿Por qué soy sensible al gluten?

El gluten es una proteína que se encuentra comúnmente en el trigo, la cebada y el centeno. En algunos individuos, consumir alimentos que contienen gluten puede causar una respuesta inmunitaria en el cuerpo que resulta en síntomas como dolor abdominal, diarrea, fatiga y erupciones en la piel. Este fenómeno se conoce como sensibilidad al gluten o intolerancia al gluten no celíaca. A continuación, se enumeran algunas de las posibles causas del aumento de la sensibilidad al gluten.

Cambios en la dieta occidental: El aumento de la sensibilidad al gluten podría estar relacionado con el cambio en la dieta occidental en las últimas décadas. Se ha demostrado que la exposición temprana al gluten, el consumo excesivo de alimentos procesados y la falta de variedad en la dieta pueden aumentar la probabilidad de desarrollar sensibilidad al gluten.

Alteraciones en la microbiota intestinal: La microbiota intestinal, también conocida como flora intestinal, juega un papel importante en la digestión de los alimentos y en la respuesta inmunitaria. Se ha sugerido que las alteraciones en la microbiota intestinal, como la disbiosis o el desequilibrio en la composición de las bacterias intestinales, podrían contribuir al aumento de la sensibilidad al gluten.

Exposición a pesticidas y contaminantes ambientales: Se ha demostrado que algunos pesticidas y contaminantes ambientales pueden interferir con la función inmunitaria y aumentar la permeabilidad intestinal, lo que puede aumentar la sensibilidad al gluten. Además, algunos estudios han sugerido que la exposición temprana a estos contaminantes podría aumentar el riesgo de desarrollar sensibilidad al gluten más adelante en la vida.

Estrés: El estrés crónico puede tener un impacto negativo en el sistema inmunológico y en la salud digestiva en general. Se ha sugerido que el estrés crónico podría aumentar la sensibilidad al gluten en algunas personas.

Genética: La sensibilidad al gluten parece ser más común en personas que tienen antecedentes familiares de enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Aunque se necesitan más investigaciones para comprender completamente el papel de la genética en la sensibilidad al gluten, algunos estudios han identificado variantes genéticas que podrían aumentar el riesgo de desarrollar esta afección.

En resumen, la sensibilidad al gluten es un fenómeno complejo que puede tener varias causas subyacentes. Además de estas causas, algunos expertos sugieren que la sensibilidad al gluten también podría estar relacionada con el uso excesivo de antibióticos, el estrés oxidativo y la falta de actividad física. Si experimentas síntomas de sensibilidad al gluten, es importante hablar con un profesional de la salud para obtener un diagnóstico preciso y para desarrollar un plan de tratamiento adecuado.